揪面片，采用高精面粉，这样口味更劲道，里面可放入鸡毛菜也可用于炒蛋，蛋可以选择鸡、鸭、鹅蛋，各有各的美味。家里一般常备的都是鸡蛋居多，原因是鸡蛋比其它两种蛋好买。鸡蛋的产量也比较高，这里的面条要用水焯一下待用，鸡蛋和匀于鸡毛菜一起炒。
主料
面粉 ：500辅料
盐 ：适量小白菜 ：适量
具体步骤
提前拌好肉馅。（干黄酱，稀黄酱，五香粉，葱花，姜汁，香油）自己根据自己的口味拌馅料。
准备白菜和木耳
冷水和面 加点盐 比剪刀面稍软点 一斤面 4两水的比例。
和完面 ，醒10分钟，将面团按扁擀大片，千万别太薄了
然后切条（如图所示）。用手往前面一抻一揪下来就可以了，汤锅开了直接往锅里揪面片就可以了。
水开后，挤肉丸子下锅，去浮沫。
揪面片
下入提前泡好的木耳，加盐调味（因为肉馅里有味道了，其它调料可以根据汤汁的多少添加一下）
加入白菜，出锅前加鸡精。
