螃蟹不只有清蒸才好吃，煎连壳蟹麻辣鲜香，是一道非常不错的下酒菜图解

秋季是吃螃蟹最合适的季节，这时候的螃蟹最为肥美。螃蟹味美鲜香，蟹黄是一大特色，但是只有母螃蟹才有蟹黄，公螃蟹只有蟹膏。母螃蟹的腹部呈圆形，公螃蟹的腹部呈三角形，新鲜买回来的螃蟹一定要清洗干净，再从中间剁成两块，配以各种麻辣鲜香的调料煎煮而成。

主料

辅料

详细步骤：

第一步

螃蟹买回来用牙刷刷洗干净。

第二步

把大钳子卸下来，然后一分为二。

第三步

准备姜片，蒜片，香菜段。

第四步

黄瓜洗干净切小块。

第五步

热锅放油，倒入豆瓣酱炒香，放入蒜，姜，花椒，爆炒出香味。

第六步

加入泡过水的干辣椒段，煸炒出香味。

第七步

倒入螃蟹，转大火爆炒。

第八步

加入料酒，蚝油，酱油翻炒至变色，倒半碗清水，焖煮三五分钟。

第九步

倒入黄瓜翻炒均匀。

第十步

放入香菜翻炒出锅。

第十一步

出锅装盘。