主料
牛腩 ：650土豆 ：420
辅料
盐 ：适量草果 ：1个
花椒 ：半勺
山楂 ：5片
油 ：适量
白豆蔻 ：5个
桂皮 ：1根
具体步骤
1.材料：土豆420克 牛腩650克 草果1个 白豆蔻5个 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一个不知名的五香料（老板说是山赖我怎么都查不到）2片调料：调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量
2..土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。
3..坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。
4..锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。
5..倒入牛腩翻炒。
6..倒入土豆翻炒均匀。
7..倒入料酒。
8..倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。
9..倒入盐巴。
10..倒入鸡精。
11..倒入白糖翻炒入味。
12..倒入少量的水和山楂片。
13.13.待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。
