主料
高筋面粉 :320辅料
糖 :适量紫薯泥 :适量
酵母粉 :适量
黄油 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.发酵好的面团取出排气,分成小剂子
2.取一个,擀成长条
3.抹上紫薯泥(留出三分之一的地方不要涂)
4.从涂满紫薯泥的一边卷起,卷到没有紫薯泥的地方停住
5.用刀子把这边的面条切成一样宽的条
6.一根根地翻过来
7.烤盘抹油
8.毛毛虫放上去,下面放一杯开水,关上烤箱门,进行第二次发酵
9.发酵好的毛毛虫刷上一层蛋液放入烤箱180度烤25分钟左右
10.烤好后马上刷上一层黄油
11.美美的享用吧
把面片翻过来的时候要用手稍微拉长一些,然后压在面团下面,烤好的毛毛虫会漂亮一些。