准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 芹菜 :2棵 土豆 :1个虾 :250 辅料葱花 :适量蒜片 :适量 辣椒 :适量 姜 :适量郫县豆瓣酱 :1大勺 具体步骤 1.新鲜的活虾去虾线,清洗干净后沥干水分 2.土豆去皮切条 3.油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出 4.土豆条炸熟捞出 5.锅中加少量炸虾的油,下入葱姜蒜和干辣椒煸香 6.加入豆瓣酱炒出红油 7.下入虾和土豆,加少许生抽、盐、料酒、糖调味 8.煸干水分后下入芹菜段,炒至芹菜断生 9.出锅烹饪技巧一定要先炸虾再炸土豆,炸过虾的油比较香