主料
马蹄粉 :250红糖 :200
炼乳 :50
椰浆 :400
清水 :500
辅料
无 :无具体步骤
1.马蹄粉过筛,粗的用料理机打碎后在过筛。
2.将500克清水加200克红糖烧开至红糖溶化,放凉备用。
3.400克椰浆加入50克炼乳搅拌均匀。
4.马蹄粉4:6分,100克放入椰浆里面搅匀。
5.剩下的150克马蹄粉放入己经凉了的红糖水里搅匀。
6.开始蒸,在模具中放入一层红糖水上锅蒸8分钟,取出来加入椰浆,蒸8分钟,如此反复七次,最少都要有五层才漂亮。马蹄粉容易沉到底下,每次都要搅匀才放入模具中蒸。
7.蒸好的千层糕取出放凉后在切成小块就不会粘。
8.成品图。
9.口感Q弹,椰香浓郁。
第一层和最上面层一定要是红糖层,蒸岀来才漂亮。蒸好后一定要放凉了在切成小块才不会粘手。