主料
鸭血 :200牛百叶 :200
鱿鱼 :200
三文治火腿 :200
牛肚 :200
黄豆芽 :200
鳝鱼 :200
水发香菇 :200
辅料
姜 :适量干辣椒 :10
葱 :适量
具体步骤
1.鱿鱼切片,鸭血切片,鳝鱼敲打再切片,三文治火腿切片,豆芽去根洗净,水发香菇切片,牛百叶切丝,干辣椒切节,姜切片,葱切段,牛肚切丝
2.锅入油,下入豆芽炒熟,装入碗中垫底。
3.锅里下入鸭血焯水,变色后捞出。再下入牛百叶、牛肚、鱿鱼焯水,最后下入鳝鱼片,煮熟捞出。
4.锅里下入葱、姜、火锅底料、豆瓣酱炒出红油,加入料酒、水煮开。放入半勺盐、半勺糖,加入少许生抽,煮开。
5.下入所有的食材,煮熟。装入碗中。
6.另起油锅,下入干辣椒、花椒爆香,再将热油浇入碗中,撒上葱花即可。
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