主料
白萝卜 :1000光鸭 :300
辅料
盐 :适量桂皮 :10
香叶 :5
草果 :2粒
老抽 :4汤匙
八角 :3粒
生姜 :15
酱油 :2汤匙
油 :适量
干辣椒 :10
冰糖 :40
具体步骤
1.香料
2.光鸭洗净剁块
3.白萝卜去皮切块
4.鸭块先放开水中焯一下捞起过再用清水洗净血沫
5.炒锅热油先把生姜爆香,再倒入鸭块翻炒片刻
6.加入香叶、八角、草果、干辣椒
7.然后加入老抽、食盐炒匀,再倒入萝卜块
8.加入浸过鸭块的清水和一块冰糖
9.大火烧开
10.转小火焖至鸭块酥烂即可
无技巧。