现在越来越多的喜欢吃抹茶，我也不例外，因此这道抹茶漩涡蛋糕是你一定不能错过的，它好吃又好看，就是吃多了会长胖哒，因为是蛋糕啊，做起来也不会很难，还挺简单的，但是家里要有烤箱，还要准备淡奶油，我本人是很喜欢吃奶油，每次做就会弄很多。
主料
鸡蛋 ：3个蛋清中细砂糖 ：35
玉米油 ：35
柠檬汁 ：几滴
蛋黄中细砂糖 ：15
牛奶 ：40
低筋面粉 ：60
若竹抹茶粉 ：5
辅料
夹心奶油 ：150抹面奶油 ：200
细砂糖 ：15
具体步骤
1.准备好所需材料。
2.将15克细砂糖先倒入盆中。
3.40克牛奶和35克玉米油倒入，充分乳化。（搅拌均匀。）
4.乳化好的牛奶和玉米油。
5.蛋清蛋黄分离，蛋黄打入刚刚的牛奶玉米油溶液中，蛋清打入一个无水无油的干净盆中。
6.充分拌匀蛋黄与牛奶玉米油溶液。
7.将低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中。
8.用刮刀拌至没有面粉颗粒。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
10.比较长的弯钩就是湿性发泡，我这个蛋白霜稍微偏干性了。
11.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌的手法拌匀。
12.将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀。烤箱开始预热到180度。
13.28x28的烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板抹平，振出气泡。
14.把烤盘放入180度烤箱，烤制15~18分钟。
15.取出蛋糕。
16.另铺一张干净的油纸，将蛋糕提起来倒扣在干净的油纸上。
17.撕掉底部的油纸。
18.将蛋糕均匀的分为5等份。
19.150克奶油打到硬性偏软的样子。均匀的抹到蛋糕上。
20.然后将蛋糕卷起来，一条接一条的卷，卷好的蛋糕把它立起来，放在盘子或者蛋糕托上面。放入冷藏室冷藏20分钟左右。
21.再打发200克淡奶油，用于抹面。抹完面要再次送回冷藏室冷藏半小时左右。
22.抹面好的蛋糕，不用做过多装饰。（忽略我的抹面无力，呵呵。）这个蛋糕是内在美哟。
23.切开看，蛋糕还不错吧，这样的造型挺有意思的。
24.甜而不腻，适合姐妹聚会什么的。
25.最后刷一张不同角度的。
1、蛋清打到湿性发泡即可，达到干性的话，蛋糕容易卷裂。2、烤制的时间不宜过长。3、蛋糕要均匀的分为5份，奶油也要厚薄均匀一点，切出来才会好看。4、夏天抹奶油一定要开空调，否则奶油化的稀里哗啦。5、抹好奶油的蛋糕最好放冷藏室再冷藏一会儿，这样利于定型。
