瘦肉炒玉兰片怎么做简单又好吃

瘦肉炒玉兰片里的玉兰片可能很多不清楚是什么，其实它是短小轻薄的笋干片，这个名字是不是很有诗意呢。这道菜制作之前很久就要开始准备，笋干需要用开水反反复复泡若干小时，之后洗净晾干。由于笋干很费油，所以多放些许油，这样成品也就不会油腻。

主料

辅料

具体步骤

1.玉兰片用水浸泡发开

2.将胡萝卜去皮，和猪肉都洗干净。

3.捞起发好的玉兰片挤干水分，将胡萝卜切片备用

4.瘦肉切片，

5.肉片用少许料酒、老抽、食盐、橄榄油和淀粉调拌一下。

6.坐锅热油适量

7.先下肉片滑开

8.下胡萝卜和玉兰片拌炒

9.加适量的食盐调味

10.加少许开水煮2-3分钟

11.撒入葱花关火

12.出锅摆盘。

烹饪技巧

1，短小而轻薄的笋干片才叫玉兰片。2，肉片预处理时加入少许油的好处是便于下锅滑开。因此，炒锅内不需要加很多油。