准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料猪肉馅(前腿肉) :适量 彩椒 :适量葱姜蒜 :适量盐 :适量糖 :适量料酒 :适量蚝油 :适量老抽 :适量大料粉 :适量淀粉。 :适量 具体步骤1. 1.茄子切条,加盐腌制五分钟左右,用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。2. 2.油锅烧热,油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。3. 3.另起一锅,倒入少许底油,爆香葱姜蒜末,加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒,大料粉,老抽,蚝油,盐,糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。