准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 鲫鱼 :1条 鸡蛋 :2个 辅料耗油 :1勺料酒 :2勺麻油 :适量盐 :适量鸡精 :适量生姜 :半个 具体步骤1. 用耗油、料酒、盐、姜片腌制鲫鱼,大约40分钟以上。2. 两个鸡蛋打匀。3. 按1:2的比例加水,再加盐打匀,捞去打出的气泡。4. 腌好的鲫鱼放进蛋液里。5. 上锅蒸之前盖保鲜膜或是保鲜袋。6. 蒸大约7-8分钟出锅。7. 滴几滴香油,摆盘。烹饪技巧想要蛋蒸的平滑,一水的比例适当,二捞出气泡,三盖保鲜膜或是保鲜袋或是找个平盘。