主料
干香菇 :5朵嫩鸡 :200
大米 :大半杯
红枣 :5个
辅料
姜丝 :适量香葱 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
芝麻油 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 香菇提前浸泡好;
2. 锅中加水适量,加入大米煮粥,过程中不时搅拌一下以更好出 米油;
3. 嫩鸡斩件,用料酒,生粉,生抽,盐,鸡精,白糖,姜丝腌十五分钟;
4. 泡好的香菇切小块;红枣洗净;姜切丝;葱切末;
5. 煮好的粥中先加入姜丝稍煮,再放入红枣及香菇煮片刻;
6. 再放入腌好的鸡肉,煮3分钟左右,至鸡肉转白色,熄火让余热烫熟鸡肉;
7. 最后撒上些白胡椒粉和葱花,加点芝麻油即可。