牛肉我真的很喜欢吃,家里也经常买牛肉,今天准备换一点新鲜的做法。牛肉不仅营养丰富含有丰富的蛋白质。而且不会长胖。我想唯一的缺点就是比其他的肉稍微贵些吧。但完全不影响我对它的喜欢。今天要给大家介绍的菜就是茄蛋牛肉。这是我才学会的菜。但我已经爱上它了!
主料
茄子 :200鸡蛋 :2个
牛肉 :300
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
牛肉洗净后切成大片,最好是选用里脊或黄瓜条部分,加盐、料酒和生粉抓匀,再加适量鸡蛋液拌匀
重要环节来了,拌鸡蛋液后再加干淀粉抓抓,抓好之后先一旁静置,接下来热锅后炒鸡蛋
锅中再加一些油把牛肉爆一下,爆至断生即可捞出,一定不要爆老了,要确保嫩嫩的口感噢,牛肉捞出后用锅中底油炒番茄,可以先煸一些姜蒜粒提香去腥,加一些番茄酱进去,煮成茄泥后把牛肉倒进去,加适量盐和糖,再勾个薄芡即可关火出锅