可口的雪山乳酪包,主要是由高筋面粉与鸡蛋等新鲜食材经过制作而成,做法简单,而且营养丰富,口感酥松柔软,是一道常见的面食甜品。其具有的独特风格与口感,使得这道美味深受人们的喜爱。一份可口的雪山乳酪包奶香四溢,令人回味无穷。
主料
高筋面粉 :200淡奶油 :50
鸡蛋 :40
牛奶 :40
细砂糖 :30
辅料
盐 :适量酵母 :适量
黄油 :适量
奶油奶酪 :适量
具体步骤
1.准备好所需材料。
2.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶,湿性材料在下,然后加入盐和糖,再放入面粉,最后放酵母。
3.开启面包机和面程序,30分钟。
4.将15克黄油室温软化。
5.30分钟后,将黄油倒入面团中,继续和面30分钟。
6.将面团放入盆中。
7.现在冷了,发酵比较困难,所以我直接放入烤箱,开启发酵功能,40分钟左右,烤箱中要放一碗温水。
8.面团发酵到原来的2倍大小,用手指沾面粉戳下去,面团不塌陷,不回缩就是发酵到位了。
9.取出发酵好的面团,排出气体,分割成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.然后将面团滚圆放入烤盘,面团之间要有间距,避免发酵后连到一起。
11.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。
12.面团发酵到原来的两倍大小了,取出烤盘,烤箱预热到170度。
13.面团可以刷薄薄的蛋液,也可以不刷,我没有刷蛋液。预热好烤箱,将烤盘放入,烤制25分钟左右。
14.这时来处理奶酪。将110克奶酪,25克牛奶,20克细砂糖放到盆里。
15.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒,然后放凉备用。
16.奶粉和糖粉混合均匀备用。
17.面包烤到还剩10分钟,表面上色的时候,盖上锡纸,避免上色太深。
18.25分钟之后,面包烤好了。