主料
排骨 :50金华火腿 :30
鲜笋小棵 :1棵
袋装笋 :适量
辅料
姜 :1小块香葱 :适量
白胡椒粉 :1/2茶匙
黄酒 :1汤匙
具体步骤
1. 金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片。
2. 排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干。
3. 处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键。
4. 约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋。
5. 接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色。