主料
发面团 ：500猪肉馅料 ：500
辅料
老抽 ：4毫升葱末 ：15
姜末 ：15
精盐 ：6
鸡精 ：3
熟油 ：15毫升
具体步骤
1. 将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团（详细过程见“发面团制作”）。
2. 将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
3. 再加入熟油。
4. 然后加入高汤。
5. 最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。
6. 将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。
7. 取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。
8. 再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。
9. 然后如图所示，用两只手将生坯定型。
