酸菜鱼大家应该并不陌生，并且深受美食爱好者的青睐，因酸酸甜甜的口味出名，又因为其营养丰富，胶原蛋白、蛋白质丰富更加受人喜爱。今天小编给大家就带来一道地地道道的酸菜鱼，吃了还想吃，口感细腻嫩滑，汤汁酸甜可口，快试试吧。
主料
草鱼 ：1条四川酸菜 ：适量
辅料
生姜 ：1个花椒 ：少许
大葱 ：2根
大蒜 ：1个
泡姜 ：1个
泡海椒 ：2个
野山椒 ：2个
胡椒面 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1、鱼切片后用料酒 白胡椒粉 一点盐 适量淀粉 一个鸡蛋码味20分钟左右。
2、锅内倒油加热 放入姜片和葱白段。
3、放入切好的酸菜和泡姜。喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。
4、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。捞出酸菜在大碗里。
5、鱼片下锅，煮熟。装在刚刚捞出酸菜的大碗里。撒上葱叶段，干辣椒 干花椒。
6、另取一锅烧热油。淋在干辣椒花椒和葱段上，即可。
注意事项：
酸菜鱼里面还可以加一些配菜，比如豆腐，相信是很多人的最爱；
