主料
鲈鱼 ：1条辅料
油 ：适量盐 ：适量
万字酱油 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
香葱 ：适量
具体步骤
1. 新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2. 把鱼两面各开三刀，抹上料酒再抹上盐。
3. 鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
4. 把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
5. 蒸鱼时把蒜剁碎。
6. 热锅放入一大勺油烧热。
7. 把蒜粒下锅小火煸炒。
8. 蒜粒炒至金黄即可。
9. 把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
10. 把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11. 最后淋上万字酱油即可。
12. 成品图。
13. 细节图。
14. 成品图。
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
