凉面是夏季人们非常喜欢的一道美食,非常的清凉,也很好做,开胃消暑。主要就是把黄瓜切成丝,加入醋,酱或者辣椒,拌在刚刚冷藏过的面里,这个面和凉皮的做法基本相同。但是,凉皮会更加的滑,各有千秋,难分伯仲。
主料
面条 :200g黄瓜 :2根
辅料
油 :适量醋 :适量
盐 :适量
麻辣鲜 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
辣椒面 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备一把面条和两根黄瓜。
2.汤锅烧开水,放入面条煮熟。
3.将煮熟的面条放在凉水里冰一下,然后捞出控干水分。
4.放入刮成丝的黄瓜。
5.加适量麻辣鲜、盐、醋、生抽、辣椒面和少许白糖。
6.炒锅倒油爆香花椒,捞出花椒不用。
7.将炸好的油浇在辣椒面上拌匀即可。
8.一碗简单爽口的面条就可以开吃了。
醋多放一点比较好吃。煮面条时不要煮的过软了,煮的过软吃起来没有嚼劲。喜欢吃蒜的可以加适量蒜末味道也不错。