“安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁，看似一道很复杂的菜品，但是按照我们提供的食谱来做的话，其实并不是很难哦：）”
食材明细
- 其他 （口味）
- 其他 （工艺）
- 三刻钟 （耗时）
- 高级 （难度）
安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁的做法步骤
- 1、土豆泥制作。
- 2、将带皮土豆用盐水煮熟。
- 3、煮熟后，将土豆捞出。
- 4、去掉土豆皮。
- 5、把土豆捣碎。
- 6、加入50g黄油和100ml奶油拌匀。
- 7、保温储存。
- 8、法式伯那西酱汁制作。
- 9、锅中放入白醋，黑胡椒，干龙蒿草和切碎的大葱，煮至锅中减干。
- 10、澄清黄油。
- 11、将蛋黄与2汤匙水在75℃的锅中搅拌均匀。
- 12、搅拌直到获得蓬松的混合物。
- 13、慢慢加入澄清的黄油，再加入少许蛋黄酱。
- 14、最后加入龙蒿减味剂。
- 15、在平底锅中加入澄清的黄油、百里香和大蒜煎熟。
