主料
胡萝卜 :1根黄瓜 :半根
鸡胸肉 :200
辅料
蚝油 :适量花椒 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
大葱 :1根
干辣椒 :4个
香醋 :适量
辣椒油 :适量
花生米 :适量
鲜酱油 :适量
具体步骤
1.准备用料
2.花生米用水浸泡一会去皮,不要时间太久变软即可,不要泡发了
3.鸡胸肉洗净切丁,放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
4.胡萝卜和黄瓜切丁
5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽,准备花椒
6.去皮的花生米炸熟备用
7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
8.锅里放入少许植物油,放入花椒,小火炒香花椒至麻香味散发
9.放入干辣椒炒香
10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11.加入胡萝卜丁翻炒均匀
12.加入香醋翻炒均匀
13.倒入适量鲜酱油炒匀
14.加入白糖和盐炒匀调味
15.倒入水淀粉勾芡
16.倒入葱段翻炒出葱香味
17.倒入黄瓜翻炒均匀
18.倒入酥皮花生米炒匀
19.出锅前淋入适量红油炒匀即可
宫保鸡丁