香茅汁拌血旺是香芋和鸭血旺一起制作而成的一款美食,这款美食对于肺部非常有好处,吃了以后可以清理肺部的灰尘,和木耳有同样的功效,所以一般工作环境空气不好的人就喜欢吃这款菜品,如教师,水泥工等,对于粉笔灰,水泥灰的清理都很有好处,喜欢的人多吃。
主料
香芋 :适量鸭血旺 :适量
辅料
调味料 :适量具体步骤
准备好香茅汁的调料:香茅切碎、生姜切片后拍松。
将调料碎放入料理机中打成粉末。
将粉末状的调料放入调味碗中,加入鱼露、花雕酒、香醋和白糖。
拌匀后,静置、浸泡10分钟。
然后将步骤4的调料连同汁液倒入漏筛内,滤出汁液,调料渣用小匙背轻压出剩余的汁液。
将鸭血旺切成麻将块,冷水入锅,加入2片拍松的姜片,用中小火煮热。
煮至微沸状态(约95℃),加入料酒,煮1分钟,即可盛出。