主料
中筋面粉 :150猪油 :30
绵白糖 :15
盐 :2
温水 :60
辅料
枣泥馅 :适量具体步骤
1.主料和成水油皮面团;辅料(除枣泥馅)和成油酥面团。盖保鲜膜醒半小时。
2.水油皮按薄,包住油酥
3.收口,按扁
4.擀开,折三折;再擀开,折三折;再再擀开,折四折。
5.最后擀成大薄片
6.卷起来,卷紧点
7.切分成不到10克的小剂子
8.切面朝上,擀成薄片
9.放进不到5克的枣泥馅
10.包住
11.收口朝下摆进烤盘
12.烤箱180度预热5分钟,放进烤盘,烤25分钟
13.烤好了,外皮很香酥,枣泥馅甜软,一口一个,美味无比啊!
14.装盘上桌!
我是新手,搜了一下水油皮是面:水:猪油=5:2:1,油酥是面:猪油=2:1,不知道是不是,看大家做的比例好像都不固定。包馅收口时,我总收不好,收的不圆,底还像包子口一样,而且好多时候底都露馅,看来还得努力,不知道大家有什么技巧吗?请教了!