家乡一般没什么人做腊肉,都是直接买,或者逢年过节亲戚送的。所以家里就算不买,看着亲戚送也能吃很长一段时间了。而且存放时间还挺长。白菜腊肉干锅这道菜可以先把腊肉泡下,去去咸味。白菜用刀斜着片切,这样白菜帮那就片的薄些,也比较容易熟,这两点都是做菜的一些小技巧,经常下厨的人就会运用到。
主料
腊肉 :1000大白菜 :600
辅料
油 :适量鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
小葱 :适量
具体步骤
小葱切断,辣椒切断,大蒜切末
用小火先热锅
先把腊肉泡下,去去咸味,捞出控水,先热锅,锅烧热把腊肉到进去,小火翻炒,把腊肉里面的油炒出来,炒的比较干些出锅
把白菜洗净控水
用到歇着片切,这样白菜帮那就片的薄些,也比较容易熟
切好到入锅内翻炒
把白菜炒蔫后出锅,白菜成在锅底
把炒好的腊肉到在上面
热锅到入少量的油
把小葱辣椒大蒜到进去翻炒,加入胡椒粉、鸡精十三香等调味
最后把炒好的辣椒小葱大蒜浇在腊肉上面,腊肉白菜干锅就做好了