主料
前腿瘦肉 :2斤荸荠 :5两
鸡蛋 :1个
肉燕片 :适量
葱 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
地瓜粉 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 将瘦肉、虾肉剁碎 成肉泥状,荸荠用刀拍碎再剁碎,加入鸡蛋 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 调匀。
2. 选择的是福州老字号同利肉燕皮,取出一卷 从中间对半切,再依次在联结点切断 一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿 泡软就可以包了。
3. 将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。
4. 蒸好之后取出,可以放凉了存冰箱,想吃多少拿出来煮。
5. 将肉燕放进煮开的水里 放盐 鸡精 麻油 怕腻的可以适当加些青菜 。煮开出锅,完成!