主料
大虾 :24只清鸡汤 :120毫升
辅料
莱姆(青柠) :1个大蒜 :2瓣
大葱 :1束
鲜生姜 :30
红糖 :50
菜油或花生油 :2汤匙
泰式甜椒酱 :2汤匙
具体步骤
1. 大虾去壳,虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁,待用。
2. 厚底大煎锅注入油加热,放入大虾,用中火拌炒至大虾变色烧熟,用漏勺捞出。
3. 大葱、生姜和大蒜放入锅中,小火拌炒3—4分钟。
4. 调高火力,加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁,拌炒至酱汁减少而略稠。
5. 调低火力,把大虾回锅热透,立即上桌。