羊肉具有补肺养肾,养心肺的功效,因为羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等等营养成分,蒜台含有维生素、粗纤维等等营养,这两者配合做好的蒜苔羊肉炒面不但有羊肉的鲜味也有蒜台的香味,面吃起来口感也是非常好的,总体来说这蒜苔羊肉炒面不仅美味而且营养。
主料
杂面条 :500蒜苔 :500
羊肉 :500
辅料
葱 :适量海鲜酱油 :2勺
料酒 :2勺
盐 :1勺
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
蒜苔切段洗干净
滤干水份备用
大蒜几颗
用刀拍碎
用刀切碎
蒜末备用
姜切碎备用
炒锅烧干后放入花生油适量
油内放入花椒
花椒变色后捞出
放入羊肉翻炒
放入料酒
放入海鲜酱油,姜末,一半蒜末,翻炒至羊肉变色
放入蒜苔翻炒后,调中火
加入适量水,可根据个人喜好选择用量,不易太多。
蒸锅水烧开后放入干面条,蒸锅加水后可与炒锅同时开火,这样节省时间。
水再次来后关火,捞出面条滤干水份备用
将面条放入炒锅内调匀,待汤汁吸干后关火,出锅盛盘即可食用。