主料
全脂牛奶 :218毫升鸡蛋清 :2个
白糖 :适量
辅料
核桃 :1个具体步骤
1. 牛奶煮开,晾凉
2. 鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋清打散
3. 牛奶凉至表面起皮,小心将牛奶倒回锅中,奶皮留在碗底(我一不小心留在碗边,结果蒸完,碗边是黄的)
4. 将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中,同时倒入适量白糖(依个人口味),搅拌均匀,把浮沫去掉,盖保鲜膜(是那种可以加热的保鲜膜)
5. 倒入盛有蛋皮的碗中,放蒸锅蒸15分钟,中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出,加入核桃,如果不是很甜,晾凉后在加点蜂蜜。
如果有香草精,可以在步骤4里加入,味道会更浓郁