主料
荞麦面 :50面粉 :100
猪肉 :200
龙须面 :50
辅料
虾皮 :适量胡椒粉 :适量
香油 :适量
葱姜盐 :适量
水(鸡汤) :适量
生抽 :适量
油菜 :适量
具体步骤
1. 将荞麦面和面粉和匀,擀成大薄片(越薄越好)
2. 切成大小均匀的去吞皮。
3. 猪肉剁碎。加入虾皮,盐,姜,葱末,胡椒粉,生抽,鸡精,香油拌匀。 取一张面皮 ,放入馅料。
4. 从窄的一边卷起我,然后捏紧两端,双手对折,包成云吞生坯。
5. 锅加水烧开,下入龙须面和云吞,最后放上少许油菜煮至熟
6. 碗中放盐,生抽,胡椒粉和香油。
7. 浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面,即可。