主料
黑鱼 :500冬笋 :100
辅料
红枣 :适量桂圆 :适量
盐 :适量
姜 :适量
李锦记蒸鱼鼓油 :适量
具体步骤
1. 黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
2. 冬笋拨皮清洗干净切块备用,红枣事先用清水泡半小时,先用姜片将锅底擦匀 (可防止煎鱼的时候破皮)。
3. 锅中油热后,放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水,再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋(为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒)。
4. 将所有材料及汤水倒入汤煲中,先大火煮开,再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做,用时更短!