准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 紫甘蓝 :1个 辅料干辣椒 :适量生抽 :适量盐 :适量鸡精 :适量 具体步骤1. 紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,洗净后,切成细丝,沥干水分;2. 炒锅烧热后,倒入适量油烧热;3. 放入干辣椒,煸香后,捞出不要;4. 放入紫甘蓝大火翻炒;一定要迅速翻炒均匀;5. 调入适量生抽;6. 翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;7. 翻拌均匀后,关火;起锅。烹饪技巧1、紫甘蓝最好生食,比如拌沙拉什么的。如果要炒食,就要急火重油,煽炒后迅速起锅。