准备时间:无 烹饪时间:7分钟主料 土豆 :适量葱 :适量盐 :适量贵州烙锅辣椒面 :适量食用油 :适量 辅料 具体步骤1. 土豆洗净、和冷水一起下锅煮;2. 煮至筷子能轻松插入,捞出沥干水分;3. 土豆去皮,用勺子斩碎,葱切成葱花备用;4. 烧热炒锅,放油下土豆煸炒;5. 炒至微干,放葱花再稍煸炒;6. 用盐、辣椒调味即可。烹饪技巧1.土豆不要斩得过碎,要有颗粒感才有这道菜的风味;2.更不要用压土豆泥的工具来压,那口感完全不一样;3.不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放;4.小土豆做这道菜会更好吃。