主料
二荆条 :2斤辅料
青花椒 :适量大蒜 :6粒
盐 :适量
冰糖 :5粒
草果 :1粒
八角 :1粒
具体步骤
1. 二荆条辣椒洗净,晾干水份!
2. 泡菜坛子洗净控干!
3. 辣椒从中间剪开,这样泡出来辣椒是脆的!
4. 干净无油的盆煮水,煮开放凉!
5. 空干净的坛子倒入一半之前的凉开水!
6. 放入辣椒、草果、八角、冰糖、青花椒、大蒜、盐!
7. 倒入一小瓶高浓度白酒,我用的小二!
8. 倒入剩下的凉开水,在坛口也要放水!
9. 萝卜一样方法泡制!
辣椒和泡菜坛子一定要无油,不然会坏掉的!泡菜一定要用这种可以封水的坛子,这样才可以让坛子里发酵的气体跑出来!