丽花茭白怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 将茭白切成四方柱形；

2. 用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣；

3. 将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；

4. 炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；

5. 捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上；

6. 将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；

7. 再加入少许味精；

8. 最后加入葱油拌匀即可。

烹饪技巧

1.茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了；2.茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；3.糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味；4.葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。