主料
低粉 :11南瓜泥 :100
辅料
鸡蛋 :2枚奶油奶酪 :50
黄油 :15
白糖 :30
牛奶 :50
玉米淀粉 :10
盐 :1
具体步骤
1. 原料。
2. 先做挞皮,低粉100克,盐1克,白糖15克混合过筛后打入1个鸡蛋,加隔水软化的黄油。
3. 和成面团后放入冰箱冷藏20分钟。
4. 奶油奶酪,白糖15克,鸡蛋1个,南瓜泥100克,低粉10克,玉米淀粉10克,牛奶50克用料理棒打成细腻光滑的挞馅。
5. 冷藏好的面团分成8份,整形。
6. 整好型的挞皮底部抹少许面粉。
7. 挞皮里倒入8分满的挞馅,放入烤箱中层,上下烤165度,启动对流风扇,定时20分钟。
8. 烤好的南瓜挞。
和挞皮面团时不要过度揉,以免面团出筋,影响口感。