红烧驴肉大家应该都很喜欢吃红烧的口味,味道浓郁,但是不单调,也没有麻辣的那么刺激,今天小编带来的是红烧驴肉的蛋白,驴肉的营养价值非常高,含有大量的蛋白质,肉质坚实却鲜嫩,真是一道不容错过的美食,现在就试试吧。
主料
驴肉 :500辅料
油 :适量盐 :适量
桂皮 :1块
白糖 :适量
蒜 :适量
八角 :1个
葱 :适量
香叶 :2片
酱油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.驴肉切麻将块冷水下锅,不要盖锅盖,大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
2.热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
3.放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
4.放入冰糖,生抽老抽继续翻炒上色。
5.放入开水大火煮开,小火慢炖
61.5小时左右,肉烂,放入盐和黑胡椒,大火收汁。
1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤,没有可以用水。
2.用砂锅煨效果更好。