新疆烤羊肉串即可以当做小食来吃,也可以当做主食来咀嚼,年轻人喜欢吃羊肉串,方便又快捷,吃到嘴里香喷喷的,关键是羊肉串的余温美味会一直想让人重温回头寻觅的乐趣是什么。羊肉串贯穿了羊肉的精髓部分,在碳烤和烤箱的基础上来做,佐料的滋味充分沁入,不要很好吃噢。
主料
羊后腿肉 :500辅料
辣椒粉 :适量孜然粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块;
2.用银羊肉串扦(或铁扦)穿起来,一般一串5~6块,肥瘦相间;
3.准备好辣椒粉、孜然粉、盐;
4.羊肉串撒上盐;
5.羊肉串撒上孜然粉;
6.羊肉串撒上辣椒粉;
7.羊肉串放在烤网上,再放入烤箱;
8.烤箱上下火,200度,最底下垫上锡纸,烤5分钟,当肉色呈酱黄色时,再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成;
9.烤好的羊肉串,要趁热吃才香呢!
1、羊肉宜肥瘦相间,剔净筋膜,成品软嫩可口,带筋者必咀嚼不动。2、孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。