主料
低筋面粉 :40玉米淀粉 :40
橄榄油 :40
辅料
熟蛋黄 :1个盐 :0.5g
白糖 :25
具体步骤
1.准备食材。
2.将25g白糖加入到橄榄油中。
3.再将0.5g盐加入其中。
4.将40g玉米淀粉和40g低筋粉过筛。
5.过筛后的粉都加入油中。
6.用勺按压,将熟蛋黄过筛。
7.倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀。
8.揉成光滑面团,放冰箱保鲜层松弛20分钟。
9.分成7克一粒,并揉成小圆球。
10.用拇指压出花纹。
11.放入预热好的烤箱,上下火,210度烤约20分钟左右,边缘微黄即可。
12.出炉后冷却。
13.装盘慢慢品尝。
1、看网上的配方用的是黄油,我家里没有黄油,所以用橄榄油代替的。有黄油的可以用黄油。2、热饼干不脆,放门凉后才会是酥脆的。