自己做的玻璃糖饼干怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.黄油软化

2.加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松

3.分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。

4.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

5.先用橡皮刮刀基本拌匀混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）。

6.用饼干模具刻出饼干图形。

7.用小一号的模具按压在饼干中间

8.将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上。

烹饪技巧

1.若想饼干烤好后可以穿线挂起来，用小细杆在饼干面团上压一个小孔2.水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。3.烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。