主料
鸡心 :300辅料
油 :适量味精 :适量
孜然粉 :适量
盐 :适量
芝麻 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.主料:鸡心300g烧烤料:盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把鸡心洗净,切一刀,不要切透,展开成片状即可。 依次切完,备用。
3. 鸡心切好后,冷水入锅,加少许料酒。烧开后煮1分钟左右捞出,冲洗干净。一是去腥,二是断生。
4.然后用洗净的铁钎将鸡心串起来。
6.再均匀的撒上烧烤佐料。
7.盖上锅盖,开大火烧热铁锅,靠铁锅的热量烤制。
8.中间要翻面一次,刷油,然后再撒一些烧烤佐料。
9.烤制大约8分钟左右,即可。
10.出锅装盘。
以前曾烤过一次鸡心,但那次的是腌制之后再烤,需要的时间长一些,这次没有腌制,缩短了准备时间,效果挺好。成品色泽诱人、操作简单容易、烧烤香味浓郁、实为宴席佳品。值得一试!