肉香西兰花怎么做简单又好吃

肉香西兰花需要制作这道菜需要准备一些新鲜的肉和西兰花，怎么区别这肉新鲜不新鲜就是用手指去测试，如果你按下去这块肉马上复原那么这块肉就是新鲜的肉，西兰花中含有丰富的营养素，有很多我们人体所需的，可谓这道菜肴十分美味。

主料

辅料

具体步骤

1.西兰花、牛肉干。蒜。姜、辣椒备好。

2.西兰花掰成小朵用盐水微泡、清洗干净。

3.西兰花在开水锅内轻轻焯水捞出。

4.牛肉干切小片。

5.姜、蒜切小片，辣椒切段。

6.炒锅放油，等油热后放入姜煸炒。

7.然后放入小红辣椒炒出香味。

8.在放入牛肉干煸炒。

9.待牛肉干有点变色后倒入焯好的西兰花继续大火炒。

10.迅速大火炒2分钟后加入蒜瓣，鸡精，盐。

11.翻炒后加入适量水淀粉勾芡即可。

12.成盘。

烹饪技巧

西兰花焯水直接过凉水入锅，不用挤掉水。后翻炒会勾芡正好。这道菜里我还是没有放五香粉之类的调料，牛肉干用油轻炸后，味道已经走入油里了，后入到焯好的菜里就很好吃。