咸肉炒年糕是一道经典、简单的美味小零食。每逢过年过节是不是觉得家里的咸肉腌制多了吃不完呢?没关系,搭配年糕您能找到新的吃法!与咸腊肉一起腌制,年糕能很好地吸收腊肉的咸味并让自身也拥有新味道,年糕获得了新生,同时也产生了咸肉炒年糕这道美味的小食。
主料
水磨年糕 :一大块辅料
咸腊肉 :适量韭黄 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
生油 :适量
热猪油 :适量
具体步骤
将水磨年糕切片,浸泡在水中
咸腊肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用
坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。
开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。