主料
草鱼肉 :适量肥猪肉榨菜 :适量
豆芽 :适量
青红椒 :适量
胡萝卜丝 :适量
香菇丝 :适量
辅料
料酒 :适量水淀粉 :适量
蒜蓉食用油 :适量
姜 :适量
糖 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
香菜末 :适量
具体步骤
1. 将鱼肉和肥猪肉剁碎按照1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;
2. 锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;
3. 锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。