爽口的豆芽炒鲍鱼这道菜，鲍鱼肉质鲜嫩，营养价值高，而且这道的制作简单，在调味上，以保持鲍鱼的原汁原味为主，所以调味也是很简单的。在加上于豆芽搭配，豆芽是富有丰富的维生素，可以降低胆固醇和消除肠道中脂肪的堆积、防止坏血病作用。
主料
鲍鱼 ：5个豆芽 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1.豆芽洗净，摘掉尾部
2.锅内放一点点水（不要多！），放入豆芽，煮2-3分钟断生。
3.鲍鱼用刀子挖出来，去掉内脏，用水清洗干净。盘里放3-4片姜，放上清洗干净的鲍鱼，撒点绍兴酒，放入锅中蒸2分钟左右，拿出切片。
4.锅里放一勺油，烧热，然后放入豆芽，鲍鱼，当一点盐和鲍鱼汁，炒2-3分钟，装盘
