主料
鸡蛋 :适量豌豆 :适量
甜玉米 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
盐 :适量温水 :适量
冷水 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 两只鸡蛋打入蒸碗 加盐调味,搅打均匀,冲入跟鸡蛋量同等的温水(如果喜欢蛋羹更细嫩,可再多加点温水)
2. 豌豆、甜玉米、胡萝卜入沸水锅焯水冲凉待用
3. 用勺撇去蛋液上的浮末,放适量香油
4. 盖上碗盖(没有上盖,可盖上保鲜膜),蒸锅内放冷水,蒸碗放入开火
5. 待上气后中火蒸5分钟左右,开盖放入彩蔬,再盖上碗盖蒸3-5分钟即可
6. 食用前淋上海鲜生抽(不喜欢此味可不放直接吃)