准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料龙头鱼 :500 辅料料酒 :适量 大蒜 :适量葱 :适量盐 :适量 辣椒 :适量生姜 :适量 具体步骤 1.水潺去头,去尾,去内脏。切段。辣椒,生姜,大蒜洗净备用 2.热锅。倒入少许油,放入姜,辣椒、蒜爆香。 3.倒入洗净切段的水潺,撒入少许盐、鸡精,略炒 4.再倒入料酒、酱油,略炒,洒入点点清水盖上锅盖。 5.快收汁时,洒入葱花,关火稍焖一下起锅即可。烹饪技巧龙头鱼比豆腐还嫩操作的时候一定要小心,千万不可翻炒慢慢轻推。不宜煮太久保持肉质鲜嫩