准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟主料 鲈鱼 :500 辅料油 :适量盐 :适量地瓜粉 :适量料酒 :适量 蒜苗 :适量豆豉 :适量 酱油 :适量生姜 :适量 具体步骤 1.鲈鱼收拾干净,改花刀,用盐,料酒腌制半小时 2.生姜切丝,蒜头和蒜苗分开,和豆豉备用 3.腌了半小时的鱼裹上地瓜粉 4.锅内放油,待油热至9成熟,将鱼放入锅中 5.将鱼炸至两面成金黄色 6.锅内留适量的油,将蒜苗头,生姜和豆豉放入锅中 7.再倒入酱油和料酒焖至5分钟 8.洒上蒜苗,出锅,装盘烹饪技巧煮鱼时最好加些料酒,去腥