准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料童子鸡 :半只 辅料老抽 :半勺生姜 :3片油 :适量盐 :半勺黄酒 :1勺 具体步骤 1.鸡肉切块,放进锅里,加入一大锅水,大火煮开,煮两分钟,过水,倒篮子里用清水冲洗 2.锅子洗干净,倒1铲子左右的玉米油,烧热后,鸡块下油锅翻炒,加黄酒 3.加入老抽,盐,生姜,继续翻炒 4.加入半浸没鸡肉的水,大火烧开,转中小火,直到水烧的比较少了为止。 5.起锅,装盘,好好吃烹饪技巧1.鸡块可以让买的地方切成小块可以省力不少2.鸡要挑选童子鸡,肉质鲜嫩