主料
鸭子 :半只黑魔芋 :2000
芹菜 :100
辅料
盐 :适量鸡精 :4
干辣椒 :6个
花椒 :15粒
大蒜 :9瓣
八角 :3粒
豆瓣酱 :30
三奈 :3粒
油 :适量
老姜 :30
具体步骤
1.备好原材料:鸭子,黑魔芋,芹菜,老姜,大蒜,八角,三奈,干辣椒,花椒。
2.鸭子洗净,斩块。黑魔芋洗净,切条状。芹菜洗净,切段;再备些豆瓣酱。
3.炒锅烧热后,倒入植物油。
4.倒入鸭子翻炒出油分。
5.鸭子变色,稍微变干后放入干辣椒段,花椒炒香。
6.调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
7.放入黑魔芋继续翻炒。
8.调入适量清水。
9.盖上盖子,大火烧开。
10.食材都熟了之后,放入芹菜段翻炒几下,随后调入适量鸡精,翻炒均匀,撒葱花起锅。
1、鸡精可以不用放。